Menu
KALUGA (lat. Huso dauricus) – sladkovodna riba iz družine belug, ena od vrst jesetrov.
Kaluga ima velika, sijoča kaviarska jajčeca do 4 mm v premeru, pogosto temno sivo-zelenkaste barve, čeprav obstajajo tudi druge barvne različice glede na starost ribe. Kaluga živi dolgo in se drsti šele pri starosti 16–17 let. Naslednje razmnoževanje je mogoče šele po 5 letih. Ta dejavnik vpliva na visoko ceno redkega KALUGA kaviarja.
| Energijska vrednost | 1100 kJ / 263 kcal |
|---|---|
| Maščobe | 15,3 g |
| od tega nasičene maščobne kisline | 4,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 6,0 g |
| od tega sladkorji | 0,0 g |
| Beljakovine | 25,2 g |
| Sol | 3,5 g |